Bihun Goreng Kampung adalah hidangan khas Indonesia yang
terdiri dari bihun (mi tipis dari tepung beras) yang digoreng bersama bumbu dan
sayuran sederhana. Hidangan ini populer karena rasanya yang gurih dan cara
pembuatannya yang mudah, menjadikannya pilihan favorit untuk sarapan atau makan
malam ringan.
Asal-Usul dan Popularitas
Di Indonesia, Bihun Goreng Kampung sering dikaitkan dengan
masakan Jawa dan Tionghoa-Indonesia. Biasanya, bihun digoreng dengan kecap
manis, bawang putih, bawang merah, dan berbagai tambahan seperti ayam, udang,
atau bakso. Hidangan ini sering disajikan dengan acar dan taburan bawang
goreng untuk menambah cita rasa.
Resep Bihun Goreng Kampung
Bahan-bahan:
- 200
gram bihun, rendam dalam air hangat selama 5–10 menit, tiriskan
- 2 sdm
minyak sayur
- 1
wortel ukuran sedang, iris tipis memanjang
- 1 ikat
sawi, potong 1 cm
- 3
lembar kol, cincang kasar
- 1 sdt
garam (atau sesuai selera anda)
- ½ sdt
lada putih bubuk
- ½ sdt
kaldu jamur bubuk
- 1 sdm
kecap manis gula
- 120 ml
air
- 2
batang daun bawang, iris tipis
Bumbu halus:
- 8
siung bawang merah
- 6
siung bawang putih
- 2
butir kemiri
Cara Membuat :
- Panaskan
minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan
wortel, sawi, dan kol, aduk hingga layu.
- Tambahkan
garam, lada, kaldu jamur, dan kecap manis, aduk rata.
- Tuangkan
air, masak hingga mendidih.
- Masukkan
bihun yang telah direndam, aduk hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Tambahkan
daun bawang, aduk sebentar, angkat dan sajikan.
Tips Agar Bihun Tidak Lembek
- Perendaman
Bihun: Rendam bihun dalam air hangat, bukan air mendidih, selama
5–10 menit agar tidak terlalu lembek saat dimasak.
- Penirisan
yang Baik: Setelah direndam, tiriskan bihun hingga benar-benar
kering sebelum dimasak. Hal ini mencegah bihun menjadi terlalu basah saat
ditumis.
- Penggunaan
Api Sedang: Saat menumis, gunakan api sedang agar bumbu matang
sempurna tanpa membuat bihun terlalu kering atau gosong.
Variasi Bihun Goreng Kampung
Bihun Goreng Kampung dapat divariasikan dengan menambahkan
bahan seperti:
- Protein
Tambahan: Ayam suwir, udang, atau bakso iris untuk menambah cita
rasa dan nutrisi.
- Sayuran
Lain: Wortel parut, tauge, atau jamur sesuai selera.
- Telur: Menambahkan
telur kocok saat menumis bumbu untuk tekstur yang lebih kaya.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat
Bihun Goreng Kampung yang lezat dan tidak lembek. Hidangan ini cocok
disajikan sebagai menu sarapan atau makan malam yang praktis dan menggugah
selera.
Post a Comment